MOLAR
Eikartunnan og Gaulverjarnir
Gaulverjarnir voru fyrstir til ađ nota eikartunnu undir víniđ, grikkir, rómverjar og ađrar Miđjarđarhafsţjóđir notuđu leirílát (anfóra).
Hvađ ţýđir alkóhól?
Al-khôl er arabískt orđ. Úrgangur frá eimuđu víni, (sem ţá var ađallega notađ sem lyf eđa í snytivörum) var feitt, fíngert og svart púđur sem var notađ til ađ mála augun. Enn í dag er "kohl" algengt heiti í augnablýanta. Úr arabísku hefur svo Al Kohl komist í spćnsku ţannig ađ gamla sögnin "alcoholarse" ţýddi ekki drekka sig fulla heldur... mála á sér augun !
Terroir er franskt orđ...
sem hefur veriđ erfitt ađ ţýđa á örđum tungumálum. Ţetta er samspil jarđvegs, loftslags, manns sem gerir hvert vín einstakt.
FRÓĐLEIKUR ÚR ÝMSUM ÁTTUM.
Hér verđa birtar greinar eđa fróđleiksmolar sem munu gera vínheiminn enn meira lífandi fyrir okkur - eđa skiljanlegri?
ATH !! ©
Allar greinar eru verndađar međ höfundarétti. Hafiđ samband (dominique(hjá)vinskolinn.is ) ef efni eđa myndir á ađ nota á opinberum vettvangi.
Heimsóknir og viđtöl viđ vingerđamenn.
Paolo di Marchi - Isole e Olena (Chianti Classico)
Didier Daguenau - Pouilly Fumé (Loire)
Marco Caprai - Arnaldo Caprai (Umbria)
Giovanni Manetti - Fontodi (Chianti Classico)
Allt um Tequila
- ekki bara salt, sitróna og lirfa - Tequila getur veriđ álika fáguđ og Cognac eđa Whisky.
Vín og ofnćmi
Nokkrar góđar upplýsingar um ţađ sem gerir ađ sum okkar fá ofnćmi fyrir ákveđnar tegundir af víni.
Rhône dalurinn
Heimsókn til Guigal og Chapoutier, fariđ um dalinn frá norđri til suđurs, frá Côte Rôtie til Châteauneuf du Pape, Côteaux du Tricastin og Gigondas. (áđur birt i Gestgjafanum)
Amarone og Ripasso
Fleiri og fleiri Amarone og Ripasso vín frá Veneto á Norđur Ítalíu hafa birst á hillum Vínbúđanna, og sagan bak viđ nöfnin er athyglisverđ og rekin hér í stór atriđum. (áđur birt í Gestgjafanum)
Grappa
Grappa er vanmetiđ hratbrennivín frá Ítalíu, og vitađ viđ Jacopo Poli, sem er talinn vera besti framleiđandi ţar, gefur okkur innsýn í framleiđslu ţess.
(áđur birt í Gestgjafanum)
Skemmdir og gallar í víni.
Ţađ vill oft vera á reiki hvađ er skemmd í víni og hvađ eru gallar - til dćmis er "kattahlandslykt" margumtöluđ í Sauvignon Blanc einkenni eđa galli? Sjá allt um ţetta í ţessari grein, sem birtist í Gestgjafanum.
Sćt vín og matur
Smökkun hjá Vínţjónasamtökunum 4. febrúar: margvísleg sćt vín og foie gras, súkkulađi, gráđaosti.
Vín úr lífrćnni rćktun.
Greinin sem birtist í Gestgjafanum 13. tbl., og er tilraun til ítarlega umfjöllun um hvernig lífrćn rćktun er í dag í vínekrunum.
Hvađ er sérrí - eđa öllu heldur Sherry ?
Raunverulegt andlit sérrísins - grein sem birtist í Gestgjafanum 11. tbl. 2006
Sagan af eikinni frá Morat
Falleg saga og einstök af 340 ára gamalli eik sem verđur ađ tunnu og var felld í janúar 2006 í Troncais skóginum í Miđ Frakklandi.
Allt um Kampavíniđ:
Saga kampavínsins
Var Dom pérignon virkilega sá sem uppgötvađi kampavíniđ? Sagan hefur lengra ađdraganda...
Framleiđsluađferđ kampavíns
Framleiđsluferliđ er flókiđ og vandađ, ţađ tekur mörg ár ađ koma einni flösku af ţessum veigum til okkar...
Lög og reglur varđandi kampavísnframleiđslu.
Af hverju er ţađ eingöngu kampavín frá Champagne sem má heita kampavín?
Hvađ er malo, malolactique eđa mjólkursýrugerjun ?
Sum hvítvín, nćr öll rauđvín fara í gegnum ţessa "Malo" gerjun til ađ mýkja sýruna í víninu - en hvađ er ađ gerast og hvađ ţýđir ţetta?
Nokkrir molar um "malolactique" gerjun.
Skemmtilegar fréttir..
Skýringin kom stuttu seinna. Pípulagningamađurinn sem átti ađ sjá um tengingarnar hafđi á óvart tengt heimilin í stađinn fyrir gosbrunninn viđ vínleiđslu frá framleiđandanum ţannig ađ uppákoman líktist mest kraftaverki í ţessu kaţólsku samfélagi.
Margt getur gerst á Ítalíu, en ekki séđ ađ ţađ geti hent okkur hér, ekki einu sinni á óvart